20170829家政女皇视频全集:牛金生讲葱油鸡的做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:陈娟

发表时间:2017-08-30 10:50

  鸡肉的营样价值是非常高的,而且平日里大家也经常吃鸡肉,鸡肉的做法有很多种,不管是红烧还是清蒸,都是特别的好吃,但你吃过葱油鸡吗,下面跟着家政女皇视频全集专家牛金生来学习葱油鸡的做法吧。

  葱油鸡的介绍

  据查葱油鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。很适合春夏季食用。

  葱油鸡的做法

  用料

  鸡半只。食盐1小勺、姜2片、小葱50克、葱油1.5汤匙。

  步骤

  1.把农家鸡洗净,抹一层薄薄的盐。

  2.在蒸盘上放上姜片和小葱。

  3.再把鸡放在姜葱的上面。

  4.蒸锅放入水煮沸。

  5.放入准备好的鸡,盖上盖子大火蒸8分钟。

  6.蒸8分钟后,拿出放凉再斩件,放在大碗里。

  7.准备好葱粒。

  8.蒸鸡的汁水留着,这是原汁原味的鸡汤。

  9.在炒锅里放入葱油,并放少量的盐炒几下。

  10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里,并放入准备好的葱粒,葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里。

  烹饪技巧

  1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。

  2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上,再浇葱油。

  3、根据口味增减豉油量。

  4、此菜热吃为宜。

  本期嘉宾介绍

  牛金生

  中国川菜大师,中国烹饪大师。他师从川菜泰斗伍钰盛。梅兰芳先生就是吃了伍钰盛的手艺,才成了峨眉的常客。

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