20160613快乐生活一点通:弹牙爽口的金牌猪蹄的做法

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来源:三九养生堂

责编:唐倩

发表时间:2016-12-22 13:21

  号称最受欢迎的美容餐,人们喜欢它并不局限于它的功效,弹嫩糯香的口感,千变万化的做法,这样的美味,没有理由不学会它!猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,能防治皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,猪蹄的做法有很多,下面我就教大家金牌猪蹄的做法,一起来看看吧。

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  弹牙爽口的金牌猪蹄的做法

  食材主料

  猪蹄 2个。

  方法/步骤

  1.猪蹄洗净斩成小块。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。

  2.大火烧热锅中的油至六成热,放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、陈皮(约5g) 、草果、桂皮、香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒,倒入生抽和老抽,翻炒均匀

  3.待猪蹄表面均匀地上色后,倒入开水(水以没过猪蹄为宜),加入白砂糖,盖上锅盖,煮开后转小火继续炖煮90分钟。

  4.打开盖子,放入冰糖、盐,搅匀后转大火再煮10分钟,待冰糖完全溶化,汤汁收干即可。

  小贴士

  1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度;

  2、猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒;

  3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此胃肠消化功能较弱的老人不宜多食。

  金牌猪手王

  主料

  猪手1000克。

  调料

  八角、桂皮各5克,色拉油100克,精盐5克,姜10克,白糖100克,辣妹子20克,华佗粉3克(即华佗牌的五香粉,可用其他牌子代替),高汤1000克。

  制法

  l、猪手去毛切成两半,刮洗干净后汆水待用,白糖熬成糖色。

  2、锅置火上放色拉油,烧至五成热,依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤,然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味,倒入沙煲内将猪手放入,用文火煨约1小时至色红肉烂即可。

  特点:色泽红艳,酥而不腻。

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