夏天渐渐要到来了，橙子是很多人在夏天都喜欢吃的一种食物。橙子不仅富含丰富的营养，而且健康养生。那么如果才能将橙子吃出新意呢?接下来我们就请卢晓光专家来给我们讲讲香橙鸡丁的特殊做法吧!
该视频主要文字介绍：
对于香橙鸡丁大家肯定都不陌生，很多人都喜欢吃。
香橙鸡丁是以鸡胸肉为主料，橙子、 火龙果 、 红彩椒、 西兰花为辅料的一种果味小菜。
做法一
鸡腿肉 200克 橙子 1个 花生米 30克
腌料
葱碎 适量 糖 10克 盐 2克 白醋 3克 料酒 适量 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备好鸡腿肉和橙子。
2. 把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。
3. 然后将半个橙子的果肉，取出来，切成一小颗状。
4. 剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖、白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁。
5. 鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。
6. 把花生米小火炸熟。
7. 将锅中放入一点油，等油稍微热了一点的时候，将鸡丁放入炒熟在盛起来。
8. 锅中留底油爆香葱碎。
9. 倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。
10. 下入炒好的鸡丁翻炒均匀。
11. 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
12. 把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
小贴士
如想彩色漂亮，把鸡腿肉改成鸡胸肉，花生米去皮。后下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出汤，影响口感。
做法二
主料
鸡胸肉，洋葱，柳橙
腌料
盐，料酒，白糖，粟粉
制作步骤
1、鸡肉和洋葱切丁备用。
2、柳橙切片，部分作菜肴围边，其余切丁跟鸡块一起炒。
3、热锅冷油，爆香洋葱后即将腌过的鸡丁放进去一起爆炒。鸡丁转色后加入香橙汁再一起煮至鸡肉断生即可。
本期嘉宾介绍
卢晓光
男，国际烹饪名师。
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