20151007家政女皇：姜波讲蚵仔煎的做法

　　蚵仔煎是我们日常生活中经常吃的美味佳肴，而且它还含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康营养的蚵仔煎呢?那就让我们一起随着家政女皇栏目烹饪大师姜波来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　蚵仔煎的做法

　　材料

　　牡蛎适量

　　辅料

　　韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个

　　调料

　　色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺

　　红薯粉丝适量，太白粉适量，白糖2勺，水半碗

　　做法

　　1、首先将牡蛎、韭菜、小白菜清洗干净洗，并将其切好备用。

　　2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。

　　3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入步骤(2)的面糊。

　　4、等到面糊固定的时候就可以倒入打好的鸡蛋和小白菜了。

　　5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。

　　6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。

　　7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。

　　小诀窍

　　在选择蔬菜的时候可以根据个人的喜好选择相应的时蔬。

　　本期嘉宾介绍

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

　　北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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