20160229快乐生活一点通:独门酱猪蹄的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-03-08 16:16

  猪蹄的营养价值是非常丰富多样的,经常吃猪蹄对我们的身体健康是非常有利的,有着非常好的美容作用。那么日常生活中酱猪蹄的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  独门酱猪蹄的做法

  材料

  猪蹄,香菇,胡萝卜。

  土豆,八角,葱,姜。

  蒜,香叶,桂皮,盐。

  冰糖,醋。

  料酒,生抽,老抽。

  做法

  1、首先在水中加入一枚八角、适量料酒、姜片烧开,然后在放进洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞出后放进冰水中,在捞出洗净。

  2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄。

  3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色。

  4、紧接着我们就可以加入适量的高汤,以及事先泡发处理好了的香菇,然后再将泡香菇的水烧开。

  5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块。

  6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可

  烧猪蹄

  材料

  猪脚,老姜,葱,干辣椒,冰糖3块。

  盐,鸡精,料酒一小勺,酱油。

  做法

  1.锅中加清水,把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水冲洗干净。

  2.然后我们就要将焯过水并洗干净的猪蹄放到高压锅当中,加入漫过猪蹄的水,接着加入姜片、葱段、料酒。

  3.盖好盖子,大火烧开约15分钟后,转中小火继续约15分钟,关火放气即可。

  4.炒锅倒少许油,油热下姜丝及干辣椒炸一下。

  5.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻,小心别让溅出的热油烫着!

  6.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁,依次放入酱油、鸡精、冰糖。

  7.大火收汁,加入些许葱花,即可出锅装盘。

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