20160608快乐生活一点通：碗蒸肉的做法

　　夏季容易胃口不太好，需要吃一下清凉爽口的菜，肉类虽腻可也得吃，如果一个季节不吃肉，也会给我们身体带来不利的因素，肉的家常做法有很多，今天教大家碗蒸肉的做法，下面就跟小编一起来了解一下的如何做这些家常菜，视频里面有详细的解说。

　　该视频主要文字介绍：

　　碗蒸肉的做法

　　用料

　　主料

　　猪肉500克，豇豆干1把。

　　辅料

　　青蒜2根，调料食盐，酱油，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，香油，香叶2片，白糖。

　　步骤

　　1.肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

　　2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

　　3.切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

　　4.捞出焯过水的肉块备用

　　5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

　　6.水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

　　7.取适量干豆角(豇豆干)，用水泡发。

　　8.取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

　　9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

　　10.把切好的肉片覆盖在豆角上面。

　　11.锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

　　12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

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