该视频主要文字介绍：
一、营养成分
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
二、食疗价值
1、健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
2、抗癌抗瘤
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、祛脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
金针菇拌鸡丝的做法
主料
鸡肉、金针菇、火腿肠、鲍鱼、红萝卜、黄瓜、白芝麻、花生油、盐、香油。
口味
脆嫩清香，味美适口。
食物做法
1. 金针菇除去老根，用冷水洗净切成段;
2. 鲍鱼和火腿煮熟后切成丝;
3. 鸡脯肉煎熟与红萝卜、小黄瓜均切成丝;
4. 金针菇用开水焯烫，放入冷水中冷却，沥水;
5. 金针菇与鲍鱼丝、鸡脯肉丝、火腿丝、红萝卜丝、小黄瓜丝同放一个盆内调匀;
6. 放入精盐、香油和花生油拌匀;
7. 置入冰箱内冷冻，食用时取出，撒上白芝麻即可。
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