酱牛肉是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的一种食物。牛肉中富含丰富的营养物质。吃牛肉不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质,而且可以帮助我们补充能量。那么如何做出美味的酱牛肉呢?接下来就让我们一起来学习吧!
该视频主要文字介绍:
五香酱牛肉的做法
食材和调味料
牛肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜、酱油。
做法:
1.先把牛肉放到水里面浸泡几个小时,注意腰经常性的换水。
2.然后捞出控干水切成大块,将花椒放入锅里翻炒片刻,将牛肉放入盆中。
3.放入葱姜和花椒、盐,倒入料酒不停的揉搓均匀。
4.然后把牛肉放到冰箱里面冷藏一天一夜,再在锅里面加入水,把已经腌制好的牛肉放进去。
5.大火烧开后撇去浮沫,捞出,然后将干黄酱放入碗里。
6.倒入老汤,搅拌均匀并且融化,倒掉水,再倒入开水。
7.大火烧开后,将黄酱汁倒入锅里,倒入适量水。
8.然后加入各种调味料,以及倒入酱油和料酒。
9.放入白糖、盐、葱姜,再放入牛肉,大火烧开后转成小火慢慢炖煮2,3个小时。
10.煮好后浸泡一天入味,然后捞出晾凉,冷藏之后切片就可以了。
贴心提示:
1.将牛肉放入水里浸泡的目的是去除血水,而且可以防止焯水导致没有肉香味。
2.要注意放入冰箱冷藏24小时哦。
3.牛肉要放入装有冷水的锅里,大火烧开,然后撇去浮沫。
4.一定要用干黄酱,这样味道好。
5.煮好后的牛肉别立刻揭开锅盖,要放在冰箱冷藏少1天入味。
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(养生堂视频)
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