20160310快乐生活一点通全集:焖肉的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-03-21 13:21

  焖肉的做法是我们大家都非常熟悉的,因为我们生活中经常都会焖肉,不仅非常美味而且营养价值也不错,有利健康。那么日常生活中焖肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通全集栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  焖肉的做法

  材料

  肋条肉,莲藕,姜片,大葱,小葱。

  干红辣椒,八角,冰糖,料酒,老抽,鸡精

  做法

  1、首先我们就要将肋条肉清洗干净,接着再将其切成合适大小的块状,然后将其放进沸水中汆烫5分钟,捞出沥干备用即可。

  2、莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片。

  3、热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色。

  4、接着我们就可以下葱段,姜片煸炒出香味,然后再将肋条肉加入进行适当的翻炒,翻面,直至肉身均匀上色就可以了。

  5、下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀。

  6、依次加料酒,老抽翻炒均匀,后加入开水,直至淹没肉身。

  7、大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可。

  小诀窍

  1、这道菜的好坏关键的就是炒糖色,而好吃的关键就在于煮制的时间,时间太短是吃不到好味道的,所以我们应该者掌握好度。

  2、后一定要加开水,这样才能使肉的口感更香嫩。

  3、做藕菜一般不用铁器东西,比如铁刀,铁锅,但红烧的话就不用考虑那么多了,因为加了老抽,不黑也黑了。

  红焖肉丸煲

  材料

  猪肉馅,葱,生粉,鸡蛋,盐,酱油(这些是拌肉馅的)。

  蚝油,蒜片,生姜片,酱油,鸡粉,生粉。

  做法

  1、把肉馅材料拌好,跟平常做包子馅或肉丸一样,我这里的馅因为是肉包馅,里面还有些白菜。

  2、油锅烧热,把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油。

  3、另起锅,放少许清水,加入适量蚝油、酱油、生姜片、蒜片。

  4、把炸好的肉丸放入烧开,用少许生粉勾芡,加少许鸡粉调味。

  5、瓦煲底放入略氽水的上海青(也可不氽水),把肉丸带汁倒入瓦煲里,中小火焖3-5分钟即可,起锅前可淋少许香油。

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