20160204快乐生活一点通视频:打卤面的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-03-08 14:20

  打卤面的做法是非常丰富多样的,经常吃面条是非常有利健康的,对我们的肠胃是非常有好处的。那么日常生活中打卤面的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  打卤面的做法

  材料

  干木耳,干香菇。

  香干,五花肉,面筋。

  面条,葱,黄瓜,黄花菜。

  调料

  盐,鸡粉,生抽。

  老抽,淀粉,水,香油

  做法

  1.首先我们要用适量的热水将木耳以及香菇进行适当的浸泡,将其泡发开之后,再将其切成丝备用即可。

  2.香干切粗丝(4厘米左右长),面筋切块儿,五花肉切薄片儿,葱切段儿。

  3.热油,加葱爆香,放入肉片翻炒半分钟,肉变色后加入香干丝儿,加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇,面筋,黄花菜(金针菜)翻炒。

  4.等到面筋松软了之后,就要向锅中加入适量的水,以漫过食材为准,然后再加生抽,鸡粉、盐和适量调味料。

  5.中火熬制食材同时,另外做开水准备煮面。

  6.水开后,另外用锅煮面,切黄瓜丝备用。

  7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型,熄火向卤子里点上香油。

  8.然后我们就可以将煮熟的面条装盘,然后在上面淋上适量的卤子,然后在加入黄瓜丝拌面,即成。

  小诀窍

  1.水淀粉=水+淀粉,帮助卤子浓稠。

  2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的,同样是阳春面,货架上的干面就只能当方便面食用,做打卤面远没有湿面好味。

  3.香菜也可提升面条美味程度。

  4.拌面配菜不局限于黄瓜,,就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得。

  打卤面

  材料

  猪肉半斤,葱姜蒜八角大料等 木耳 茄子,面条等。

  做法

  1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。

  2.用炒锅煸炒茄子和木耳;取肉汤及部分肉,加水熬5分钟成菜卤。

  3.清水煮面,熟后捞出,加菜卤拌匀即成一美味精炖猪肉打卤面。

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