20160304快乐生活一点通:酱牛肉的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-03-08 17:02

  牛肉的营养价值是非常丰富的,经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的,能有效补充蛋白质。那么日常生活中酱牛肉的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  酱牛肉的做法

  材料

  牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克。

  盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克。

  五香粉15克、香叶4片、花椒5克。

  丁香2克、小茴香3克、陈皮4克。

  甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

  做法

  1、首先我们就要将牛肉清洗干净,然后接着在沿着筋络纹路将牛肉切成合适大小的块状,接着放进盘中备用即可。

  2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

  3、葱切大点的段、姜拍破备用。

  4、然后我们就要在锅中放进适量的水,等到水烧倒80度的时候,就可以将牛肉放进去煮开,然后继续煮1分钟左右即可。

  5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

  6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

  8、然后再将火转为小火,再将牛肉烧熟,这样烧出来的牛肉才不会糊,而且非常美味,之后就可以关火了。

  9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

  10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

  酱牛肉

  材料

  牛肉2斤,香菇5-6朵,红枣4个。

  干红辣椒2个,香菜带根1根。

  东北大酱5-6勺,海鲜酱油5-6勺,老抽1勺。

  做法

  1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片,大火烧开,去血沫,多煮一会捞出放高压锅里。

  2、炒勺放底油葱段、姜片爆香,放干红辣椒、香菇翻炒几下,放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

  3、添水,烧开倒入高压锅里,放红枣4个,压30分钟。

  4、压好的牛肉倒入炒锅里,放香菜,收汁。

  5、凉后切片,即可。

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