20160623快乐生活一点通:双色灌饼的做法

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来源:民福康健康

责编:唐倩

发表时间:2017-01-22 10:23

  现在的早餐基本都是在外面买的,但其实在家也可以做出美味营养的早餐,鸡蛋灌饼大家都是吃过的,今天快乐生活一点通栏目给大家介绍的是双色灌饼的做法,让我们一起来看看吧。

  该视频主要文字介绍:

  方法一

  原料

  面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。

  步骤

  一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

  二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

  三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

  方法二

  材料

  批塔饼(Pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。甜面酱,香酱,自制酱...

  步骤

  1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。

  2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

  3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养,又方便很受大家欢迎。

  方法三

  主料

  面粉辅料:鸡蛋、生菜调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 鸡精,红油豆瓣酱。

  香酥鸡蛋灌饼步骤

  1.将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用。

  2.取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

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