20160622快乐生活一点通:双椒肉酱拌面的做法

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来源:三九养生堂

责编:唐倩

发表时间:2017-01-11 11:52

  每天都吃米饭总会吃腻的,偶尔换下口味也是全新的一种体验,面食就相当不错,面食的营养价值也是非常高的,今天给大家带来的是双椒肉酱拌面的做法,一起跟着视频了解一下吧。

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  双椒肉酱拌面的做法

  食材明细

  生面条150克、青椒红椒粒30克、洋葱粒10克、郫县豆瓣酱20克、肉末50克、青花椒5克、甜面酱10克。

  步骤

  1开始准备做肉酱的材料:将郫县豆瓣20克剁到最细。

  2用五花肉现剁的肉粒,没有用超市卖的肉末,那个太过于碎了,做出来质感不如现剁的,所以不用剁得太细。肉粒里放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制。

  3青红椒洋葱切粒备用。

  4锅里油烧热后,把青花椒放进去炸,炸到花椒变成深啡色出花椒香。

  5去掉花椒,只留油待用,油底可能会有点花椒末的黑色,不用介意,没有任何问题的。

  6另外起一锅,水烧开后下面条煮两分钟。

  7捞起过凉水,然后倒入炸好的花椒油扮匀一下。

  8开始做肉酱了:锅里下油,肉粒炒散炒香。

  9肉粒拨到锅边,再下青红椒及洋葱粒炒。

  10接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒炒香后,再加入一点甜面酱,一是提色用,二是添加一点咸甜味。

  11生粉水里加些鸡精做成芡汁。

  12往肉酱里慢慢加入芡汁,到浓稠度是你喜欢的那样就可以了。

  13往淋过花椒油的面条上面铺肉酱,最后再洒葱花。

  14拌匀开吃啦。

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