20140330家政女皇:刘晓亮讲如何挑选草莓

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来源:民福康健康

责编:戴碧莹

发表时间:2014-08-26 15:10

  草莓是很多人喜欢吃的水果,红彤彤的,酸酸甜甜。尤其是女性,到了草莓上市的季节,就会隔三差五的买草莓。那么好吃的草莓是怎么看出来的呢?有的人不会挑草莓,买回去都是酸的。下面让种植草莓的技术员刘晓亮来告诉我们如何挑选草莓吧。

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  如何挑选草莓

  市面上草莓品种越来越多,跟以前草莓有什么不同

  近一些年,我国引进了很多国外的草莓品种,品种不同,口感也不尽相同,近几年流行的奶油草莓,就很畅销。它是从日本引进到中国的。

  怎样挑到口感甜的草莓

  1.看颜色

  颜色均匀、色泽红润的草莓口感较好,不同品种有其固有的颜色,如红颜是鲜红色,丰香为橙红色,书香是深红色等。

  2.看草莓萼片和果柄的颜色

  萼片和果柄为绿色的草莓新鲜度更高。

  3.看个头

  很多人挑草莓,觉得越大越好,其实不然,大的草莓味道反而比较淡,不甜,比鹌鹑蛋大一些的草莓就是很好吃的。

  草莓什么季节吃好,反季节草莓能不能吃

  大棚内种植的反季草莓也可以放心吃。草莓是多年生草本常绿作物,对光照和水分要求很高,同时还需要种植环境温度、湿度适中、温差要大,因此非常适合在大棚环境下生长,这样种出来的草莓糖分更高、风味更足,品质也要好于露地。目前,北方温室草莓进入第二茬上市期,南方的草莓将进入尾声。露地草莓要在5月中下旬开始采摘,其酸甜味道才浓厚。

  个头大、空心或畸形的草莓,是打了催熟剂或膨大剂吗

  其实,给草莓打催熟剂没有效果,一是因为草莓结果快、生长周期较短;二是其果实小,很难实现单个喷洒;第三,草莓是一种不耐贮存的水果,采摘后保存期很短,因此没必要使用催熟剂,否则在运输过程中很容易变质。有的人洗草莓时发现水变红了,就误认为其打了催熟剂,这是因为草莓中含有的天然色素溶于水。

  正常生长的草莓一般为圆锥形或楔形,如果出现表面凹凸不平、有畸形突起或颜色不均的情况,与品种、光照等因素密切相关。比如红颜、天香等品种授粉良好,就不易产生畸形果;有的草莓半边红半边白,可能因为光照不均造成。

  洗草莓时总担心洗不干净,是否存在农药超标或残留问题

  草莓的种植过程中,基本不需要打农药,草莓的结果很快,虫害少,而且栽培草莓的大棚是比较干净的,所以消费者吃的时候可以不用太担心。

  草莓清洗起来比较困难,因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破,可以先用自来水冲洗,再用淡盐水泡两三分钟,清洗时不要把蒂头去掉,否则脏物容易进入草莓里面。

  草莓放一段时间后,有的地方发白,感觉像被水泡过,还能吃吗

  草莓不易储藏,特别是洗过的草莓,存放不要超过1天,还是吃新鲜的比较好,如果发白,口感可能就已经变了,好不要吃,建议草莓一次不要买太多。

  草莓怎么存能保鲜

  在草莓保鲜中,低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验,草莓采摘后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%,而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%。因此,好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏,单层存放保鲜效果更好。

  所有人都适合吃草莓吗

  草莓性凉,吃的时候要控制量,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人。另外,胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意,由于草莓中含有比较多的草酸,食用不当,可能会加重这些患者的病情。

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  本期嘉宾介绍

  刘晓亮

  男,草莓种植技术员。

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