红烧肉是我们大家都非常爱吃的美食，吃起来非常美味，而且它的做法也是非常简单的，我们可以自己动手尝试一下。那么日常生活中红烧肉的做法究竟是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目王作楫专家来看看吧!
该视频主要文字介绍：
红烧肉的做法
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克。
大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克。
糖15克、酱油20克。
料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、首先我们要将五花肉进行适当的清洗，紧接着就要将五花肉切成合适大小的块状，不要太大，然后放进盘中备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、然后我们就要在锅中加入适量的油，在凉油的时候就可以将白糖下入锅中，然后我们就可以用铲子进行适当的翻炒。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、然后我们就可以下入料酒和馅料包，接着用大火将其做开，然后盖上盖子转为小火慢慢炖，炖至五花肉9成熟。
9、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
10、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
本期嘉宾介绍
王作楫
男，1939年3月27日出生于北京。祖父王绍棠曾在清代光绪年间在太医院从医，祖母何晓帆在北京女子师范任训育主任。自幼随舅祖父何梦祥(曾任段祺瑞政府财政部长)学习五经、四书，受其启蒙教育。从7岁起随父亲做小生意，制售北京小吃，打小鼓收旧物。先后做过小贩、壮工，当过司炉烧火工，教过书，养过猪，也从事过行政基建领导工作。1999年正式退休。
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