20150605快乐生活一点通视频：醋溜带鱼片的做法

　　现在天气越来越热，很多人都喜欢吃一些酸性的食物。这样不仅开胃，可以帮助我们消暑解闷。带鱼是很多人都喜欢吃的，不仅富含丰富的营养，而且养生。那么，如何才能做出一道色香味俱全的带鱼呢?接下来，就让我们一起跟着视频学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　醋溜带鱼片的做法

　　近些日子，很多人因为没有胃口，所以感觉自己食欲不振。只要你多吃一些酸性的食物，就可以调节这个情况。

　　食材：

　　带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。

　　做法：

　　1、将带鱼去头，清理洗净，批下两边的鱼肉，斜刀批成片;

　　2、将鱼片加少许黄酒、酱油、盐、淀粉拌匀腌制15分钟备用;

　　3、把油倒入锅里面，然后烧热的时候，将带鱼放进去，煎至金黄;

　　4、热锅再放入少许油，放葱段姜片煸香，放入适量汤水，烧开;

　　5、加入酱油、黄酒、盐、白糖各适量，同时将煎好的鱼片放入再次煮开;

　　6、烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

　　健康功效：

　　如果你经常性的吃带鱼，对我们的身体是非常好的。

　　带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，并含有一定量的维生素，是儿童健脑美肤的佳品， 醋溜带鱼片更是夏令儿童开胃、增进食欲的特色鱼。

　　特点：

　　色泽红亮，酸甜适中。适合2岁以上儿童食用。

　　红烧带鱼的家常做法

　　材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

　　步骤一

　　带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

　　步骤二

　　油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

　　步骤三

　　锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开，转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

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