20150624快乐生活一点通：巧克力蛋糕的做法

　　巧克力是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。蛋糕中也富含着丰富的营养物质。所以由巧克力和蛋糕结合在一起的巧克力蛋糕受到了很多人的欢迎。那么，如何来做巧克力蛋糕呢?接下来就让我们跟着视频一起学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　巧克力蛋糕的制作方法

　　主料

　　鸡蛋(中号)4个、细砂糖90克、低筋粉100克、可可粉10克、温水30克、玉米油40克

　　辅料

　　巧克力甘那许50克、淡奶油150克、马斯卡彭50克、淡奶油2200克、巧克力酒糖液50克、可可粉适量、碎果仁适量

　　做法

　　1. 先把所有需要准备的材料准备好，然后将可可粉用水化开，在放凉做备用。

　　2. 全蛋打发。鸡蛋打散后加入细砂糖，高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡。 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失。

　　3. 筛入低筋粉，翻拌至看不到粉类。

　　4. 把玉米油和可可粉混合在一起，搅拌一下，然后在加入面粉搅拌均匀。

　　5. 烤箱预热180度，烤12分钟。

　　6. 出炉放在晾晒架上放凉，切成三等份。

　　7. 取出一片，刷满巧克力酒糖液，在蛋糕片不烂的情况下，狠狠的刷!(我的酒糖液配方:巧克力酱10克+30克水+10克朗姆酒)。

　　8. 然后将5玛斯卡彭加入淡奶油进行稀释。

　　9. 将200克淡奶油打至七八分发，然后加入稀释的玛斯卡彭，翻拌几下，装入裱花袋中备用。

　　10. 将巧克力甘那许将入裱花袋，挤在一片蛋糕上 (巧克力甘那许配方：30克奶油煮沸关火，加入30克巧克力，焖两分钟后 将锅架在冷水盆上，将巧克力和淡奶油混合均匀即可)。

　　11. 挤上打发的淡奶油，然后再挤一些甘那许上去。

　　12. 依次放上第二第三片蛋糕，每放上一片的时候都不要忘了刷酒糖液。

　　13. 后将剩余的奶油在顶部薄薄的抹一层，放入冰箱冷藏30分钟。

　　14. 取出后，均匀的撒上可可粉。

　　15. 再将巧克力甘那许随意的挤上一些，撒上碎果仁装饰一下即可。

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