20150909快乐生活一点通:家传丸子的做法

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图文作者:淮安三九网络有限公司

责编:马瑞

发表时间:2015-09-10 11:31

  日常生活中我们经常会吃丸子,丸子吃起来是相当的美味的,而且它还含有丰富的营养价值,我们日常生活中也可以自己动手做做丸子。那么我们怎样才能做出健康美味的丸子呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  家传丸子的做法

  材料

  番茄,番茄酱,白糖

  洋葱碎,罗勒碎,胡椒粉

  甜椒粉,盐,鸡精,香菜碎

  做法

  1.首先将菜清洗干净,将一些材料切好备用。

  2.把肉料剁馅,加入调味料,顺一个方向搅拌,弄成如汤圆大小的丸子球。

  3.炒锅放入食用油,油热之后下洋葱碎,煸炒至软出香,下番茄丁,加上白糖翻炒一会儿,不断翻炒至软出汁,再放入番茄酱混炒。

  4.然后就可以加适量的水了,随后可放入红椒,胡椒。

  6.转小火,顺序加入弄好的丸子球,加上一半的香菜碎,大火烧至沸腾,再盖锅盖转中火焖烧15分钟

  7.开盖,捞出丸子放入碗中,大火收茄汁,兑入少量淀粉水熬至粘稠。

  8.加入适量的盐和鸡精,添加剩余的香菜碎,后将热酱淋在丸子上即可。

  小诀窍

  调馅要掌握四点

  1、首先是肉料的选择,好选择肥瘦搭配的。

  2、肉料要先切后剁,即先把肥瘦肉切成薄片,再切成丝和丁,然后再用刀剁成泥。

  3、肉馅基本剁好后,再用刀将荸荠拍碎,略切碎,然后混入肉馅中继续剁匀,后再入调理盆。

  4、一边顺一个方向搅拌,一边加入少量花椒水,除肉腥气且增加肉质的嫩感。

  5、再继续添加酱油、姜粉、胡椒粉、盐、香油等调料,后加入适量的淀粉,弄成丸子球。

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