20170412家政女皇视频全集:张少刚讲私房丝瓜蒸水蛋

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来源:三九养生堂

责编:刘新沂

发表时间:2017-04-25 13:16

  很多人喜欢吃蒸水蛋,滑滑嫩嫩的,味道也是一级棒,事实上,蒸蛋的方法也是十分简单的,即使你是厨艺“小白”,这道菜也不会让你为难。那么,好吃的丝瓜蒸水蛋怎么做呢?今天的节目将为大家介绍,赶紧来学习吧!

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  丝瓜蒸水蛋

  食材:丝瓜100克,鸡蛋2个,红彩椒少量。

  调料:盐少量。

  营养功效

  鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。

  注意事项

  1、鸡蛋含有大量的胆固醇,一天不宜多吃,孕产妇以不超过2个为宜。

  做法

  1、丝瓜去皮切成4厘米左右的段,用小勺挖去中间的瓤,不要挖透留1厘米厚左右。

  2、 红椒切成沫。

  3、 鸡蛋打到碗中,加入清水、盐,搅拌均匀备用。

  4、 蒸锅烧上水。将切好的丝瓜段码好盘,然后把搅拌好的鸡蛋液倒入丝瓜里。

  5、 水开后将码好盘的丝瓜放入蒸锅,中火蒸10分钟。

  6、蒸好后放入新的盘子里,撒上红椒沫,即可食用。

  每天一个鸡蛋的6大好处

  1、补充优质蛋白质

  蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

  另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  2、增加饱腹感

  鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

  研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

  3、有助减肥

  早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

  有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

  4、提高记忆力

  鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

  5、提高警觉性

  鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。

  因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

  6、保护视力

  蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。

  早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

  本期嘉宾介绍

  张少刚

  男,中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨。

  师承中国十佳烹饪大师李启贵。从1989年入行,张少刚已经在烹饪行业深耕了26个年头。这其中有长达10年的时间是在“八大楼”之一的鲁菜名楼——泰丰楼掌厨。正式这段学厨和从厨的经历,让张少刚不仅全面扎实掌握了鲁菜的烹饪技法,也让他对传统与传承形成自己的认识和理解。

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