20160306家政女皇全集：夏天讲炖鲈鱼的做法

　　各种鱼类都含有丰富的营养价值，经常吃鱼对我们的身体健康是非常有利的，能够有效保护我们的心脑血管健康。那么日常生活中炖鲈鱼的做法是如何的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇全集栏目夏天专家来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炖鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼500克。

　　辅料

　　鲜香菇100克。

　　调料

　　料酒10克，味精2克。

　　盐3克，姜3克，大葱5克。

　　做法

　　1.首先我们就要将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏然后将其清洗干净，接着在鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘。

　　2.姜切细丝，葱切段。

　　3.香菇洗净切成片。

　　4.然后再将香菇与姜丝均码在鱼身上，接着再将葱段放在鱼头尾两处，然后加入适量的水料酒、精盐等调料蒸10分钟取出。

　　小诀窍

　　食物相克

　　鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

　　清蒸海鲈鱼

　　材料

　　海鲈鱼1斤，葱少许。

　　姜少许，酱油少许。

　　醋少许，盐少许。

　　油少许，枸杞几粒。

　　做法

　　1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

　　2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

　　3.因为海鲈鱼本来就是咸的，所以只要在鱼的两侧少放一点盐就可以了，也可不放或者后浇汁的时候放也是可以的。

　　4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

　　5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

　　6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!

　　本期嘉宾介

　　夏天

　　男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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