20150603快乐生活一点通视频：家常大盘鸡的做法

　　鸡肉是很多人都喜欢吃的一道食物。鸡肉中富含丰富的营养物质，不仅可以美容养颜，而且可以补充我们身体中所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的大盘鸡呢?接下来，就让我们一起跟着视频学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　家常大盘鸡的做法

　　1先将鸡肉洗干净后，切成一小块一小块的，用料酒腌制。

　　2 土豆中间竖切一切，再切成厚片;青椒尖椒切块备用。

　　3 热锅烧油，倒入白糖，炒糖色。

　　4 找准时间，然后将鸡肉倒进锅里面。

　　5 鸡肉下锅搅拌上色收汤。

　　6 炒匀后加一勺郫县豆瓣炒香，这个也可以不加，完全是我个人喜欢这个味道。

　　7 把调料碗里的八角、青麻椒、孜然、小茴香、葱4段姜三片蒜3-4瓣、干红辣椒倒进去炒匀。

　　8 然后将土豆块加进去，炒匀。

　　9 加入蕃茄酱一汤勺，根据个人口味这个还可以多加，我有朋友就非常爱蕃茄酱味重的大盘鸡

　　10 加将没过鸡块的热水，一定要是热水，中火炖到土豆面面的

　　11 起锅前十分钟加入盐一茶勺。

　　12 起锅前加入切好的青椒，大火收汁，如果你要泡皮带面来吃，就不用收汁啦!!

　　美食背后的故事

　　咸，鲜，以炖为主，操作简单易学，零失败。

　　小贴士

　　1、孜然，蕃茄酱是这道菜的精髓，一定要加。不然就是普通的土豆炖鸡了。

　　2、郫县豆瓣是个人改良之后的口味，不是必加的。

　　3、加水炖时一定要加热水，冷水会使鸡肉口感差不入味，如果有老汤高汤之类的来炖就更好了，没有就用些鸡粉也可以提味。

　　4、好配皮带面来吃，更有当地特色。

　　5、青椒一定后下，下早了就烂了，味道也差许多。

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