20151030快乐生活一点通：茴香打卤面的做法

　　面条的做法是非常的多的，面条吃起来非常的爽口，我们生活中可以经常食用，对我们的健康非常有利。那么日常生活中茴香打卤面的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　茴香打卤面的做法

　　材料

　　五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑。

　　辅料

　　鸡蛋，手擀面。

　　调料

　　葱，姜，蒜，花椒，水淀粉。

　　鸡精，盐，老抽，香油。

　　做法

　　1、首先我们将香菇、黄花、木耳、口蘑，浸泡一会儿，然后清洗干净洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

　　2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。

　　3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

　　4、然后我们就可以烧开一锅水，让后加入适量的面条，等面条煮好了之后，我们再浇上卤，即可。

　　西红柿鸡蛋打卤面

　　材料

　　面条半斤，西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根。

　　盐少许，鸡精少许，水适量。

　　做法

　　1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感。

　　2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。

　　3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。

　　4.然后我们加入鸡蛋混合。在多加一点水，因为我们要卤汁，闷煮西红柿到六至七成烂时，我们就可以将炒好的鸡蛋加入了。

　　继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。

　　5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。

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