20160111快乐生活一点通:肉燥饭的做法

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来源:民福康健康

责编:马瑞

发表时间:2016-02-05 16:11

  肉燥饭的做法是我们大家都非常熟悉的,不仅吃起来非常美味而且含有丰富的营养价值,有利我们的健康。那么日常生活中肉燥饭的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  肉燥饭的做法

  材料

  豆腐乳1块,前腿绞肉600公克,虾米20公克。

  红葱酥240㏄,油蒜酥120㏄,米酒100㏄。

  沙拉油1大匙,酱油360㏄。

  砂糖4大匙,香菇味精1小匙,水600㏄。

  做法

  1.首先我们要将豆腐乳以及米酒倒入小钢盆中,然后和在一起,然后再用打蛋器进行搅拌,均匀后备用即可。

  2.将虾米洗净泡入水中约5分钟捞起沥干后,切成碎末状;热锅,将红葱酥与油蒜酥一起放入锅中以小火干锅炒至有香气出来,再放入沙拉油和虾米细末续炒一分钟。

  3.在步骤2中放入酱油、砂糖及香菇味精调味。

  4.然后我们就要将步骤1中搅拌均匀的调味料倒入步骤3中,然后 依然进行充分地搅拌,搅拌均匀之后备用即可。

  5.将前腿绞肉倒入步骤4锅中拌煮至绞肉变色且香味释出。

  6.将水捯入步骤5中转大火煮至沸腾且所有香味释出。

  7.将步骤6转中火焖煮至起泡并收汁成稠状即可。

  8.后我们就要将步骤7全部倒入事先准备好的砂锅中,然后开大火进行炖煮约20∼30分钟,煮开后即可装盘食用。

  台湾肉燥饭

  材料

  三层肉1斤。

  调料

  米酒,五香粉,肉桂粉,黑胡椒粉。

  冰糖(或可口可乐),酱油,盐,葱。

  做法

  1、三层肉过水川烫,切0.5公分细条。

  2、锅烧热,下三层肉逼油,加米酒炒干。

  3、加五香粉、肉桂粉、黑胡椒粉炒匀。

  4、加冰糖或可乐、酱油再炒匀,起锅装入砂锅。

  5、加水淹没肉,放2片姜,3根葱一起煮,等煮滚后加盐调味(必须要咸点才能配饭)。

  6、水滚30分钟后关火待凉(约温度剩50度左右),再开火煮20分钟即可。

  小诀窍

  要按照顺序做才能发挥肉的香味,顺序反了味道就发挥不出来。

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