20160115快乐生活一点通：红烧肉的做法

　　我们日常生活中经常吃红烧肉，红烧肉吃起来非常美味，而且含有丰富的营养，红烧肉的做法也是比较简单的。那么日常生活中红烧肉的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉500克。

　　葱30克。

　　姜20克、蒜20克。

　　大料5瓣、花椒5克。

　　桂皮5克、盐4克。

　　糖15克、酱油20克。

　　料酒20克。

　　清水适量、食用油少许。

　　做法

　　1、首先我们要将买来的红烧肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，然后将其放在碗中，备用即可。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

　　4、然后将锅点上火，将锅烧热后加入适量的油，等到油烧热的时候将白糖加入锅中，用小火进行适当的炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

　　8、紧接着我们就要开始加入适量的料酒，以及香料包，然后将火调成大火，并将其烧开，烧开之后再将其转为小火。

　　9、小火慢慢炖至五花肉9成熟。

　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　小诀窍

　　1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

　　3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

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